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一个小镇，又不是州府、京城这些地方，客人多。

镇里的百姓，大多人家，每日能花个几十文，都算多的了。

“所以那会儿不把这些菜拿出来跟你合伙，也是这个原因。”

姜宁喝了口水，“我们自己吃还行，放到酒楼、食肆里，能常来买的人少。”

几百户人家里，能常来买这些的，有二十来户，已经算多的了。

顾苗连忙道：“我可不是在埋怨你藏私，是替你们卖房子时，想着要一起合伙，你们在镇上的宅子，说不定就不用卖，好歹住了一年呢。”

姜宁听他解释，道：“卖了便卖了，旧的不去新的不来。”

“况且你还把酸汤让出来，又提醒我米饭不能任人加的事，不然还不知道多多少成本。”

“这里是金陵，又不是镇上，酸汤老少皆宜，还不辣，哪的人都能尝，不卖才是亏了。”

顾苗笑道：“至于米饭，尽管江南是鱼米之乡，稻子产量高，可每桌都是这么送，指定不行，人家点一个菜，吃三碗米饭，不就吃回本了吗？得限量。”

这还是跟姜宁学的，每桌可以送一小盆饭，再吃就得价钱，按斤两来算是最好的。

姜宁点点头，他之前写的那些经营思路，尽管经过四处走访、观察，却难免有想当然的地方。

从修整酒楼到今天开业，顾苗、谢蕴和赵秋，还有其他人都提了不少建议，就为了酒楼能顺利开业。

这么大的摊子，可不是他一个人能做起来的。

“嗳，你们俩在上面说什么，快点下来，吉时马上到了！”

谢蕴站在大堂，朝上面喊了一嗓子，“后厨的火都烧起来了，就等着放鞭炮起锅烧“这道菜是什么？菜汤煮鱼？”

“把你们这儿的黔州招牌菜都来一份，再给我们挑一间能看到河的雅间。”

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